Sauce au safran pour tous vos plats maison
Cette sauce mettra en avant tous le gout du safran et ajoutera ses bienfaits dans vos plats. Cette recette est pour 4 personnes.
Recette:
- Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre et y faire revenir l'échalote ciselée pendant environ 5 minutes.
- Ajouter le safran et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes pour libérer ses arômes.
- Verser le vin blanc dans la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il réduise de moitié, environ 5 à 7 minutes.
- Incorporer la crème épaisse et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce atteigne une texture onctueuse, environ 5 minutes de plus.
- Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron selon votre goût.
- Servir chaud avec votre plat de fruits de mer, de poisson ou de pâtes préféré.
Ingrédients :
- 1 échalote, finement ciselée
- 1 noix de beurre
- 1 pistil de safran
- 3 cl de vin blanc
- 10 cl de fumet de poisson
- 15 cl de crème fraîche liquide
- Un trait de jus de citron
- Sel et poivre, au goût